Costumava ser uma tradição fumar presuntos, presuntos ou salsichas. Hoje não é tão popular, mas cada vez mais pessoas estão voltando ao método de fumar, o que se traduz no sabor incrível de carnes frias preparadas. Mas como fazer um fumeiro de madeira sozinho?
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Fumeiro de madeira - o que é fumar?
Fumar é um método de preservação de alimentos por meio da fumaça produzida pela queima lenta de madeira nobre. Com a fumagem, os produtos adquirem sabor, cheiro e cor característicos, definitivamente diferentes dos produtos nas gôndolas. A carne defumada também é uma grande variedade para quem se preocupa com uma alimentação saudável. Reunimos todas as informações necessárias sobre o fumante de jardim para você Neste lugar.
Podemos distinguir três métodos de fumar. Fumar frio leva mais tempo, pois pode levar várias semanas. Os produtos são defumados a uma temperatura de 16-22 ° C. Ao fumar quente, a temperatura apropriada é 23-40 ° C. A fumagem a quente, por outro lado, é realizada a uma temperatura de 40-90 ° C.
Fumeiro de madeira caseiro - acabamento
Para inchar os produtos cárneos, não é necessário construir uma grande estrutura. É possível comprar um fumeiro pronto ou prepará-lo você mesmo. A versão mais simples do fumeiro pode ser feita a partir de um barril de madeira com capacidade para 200 litros, que antes era usado para decapagem de repolho. Uma alternativa interessante pode ser a utilização de tábuas, que servirão para criar um fumeiro caseiro de madeira, que, para além da sua função prática, será um elemento surpreendente da arquitectura de jardins. Como fazer um fumódromo de jardim passo a passo, mais você vai ler neste artigo.
Churrasqueiras e fumeiros recomendados - dê uma olhada!
A implantação de um fumeiro de madeira deve começar com a confecção de uma base sólida com canal de fumaça de terra, que terminará com uma fornalha. No topo do barril, é importante instalar barras e palitos nos quais serão colocados os produtos cárneos. Podemos cobri-lo com um saco de linho ou juta.
O fumeiro do jardim deve ser equipado com uma conduta de fumos, graças à qual será possível fumar a quente e a quente. Vale lembrar que o canal de fumaça não deve ser muito longo, pois será difícil para nós criarmos uma estrutura com aspecto adequado e uma fumagem quente. No entanto, um longo canal de fumo permite obter uma temperatura baixa, o que é recomendado para fumar a frio. Tudo depende principalmente de nossas expectativas individuais e do método pelo qual fumaremos nossos pratos.
Vale lembrar de proteger o fumeiro do lado de fora contra os efeitos adversos das condições climáticas. Não existe tal necessidade no interior, pois ficará impregnado por si mesmo durante a fumagem. A madeira natural aquecida também se traduz em um aroma único de carnes defumadas.
Fumeiro de jardim - escolhendo um local e realizando um projeto
O local onde ficará o fumeiro de madeira é muito importante, por isso vale a pena pensar nisso durante a elaboração do projeto. A estética continua a ser uma questão importante, porque um fumeiro de jardim deve ser um elemento decorativo. Isso não deve ser um problema para nós, tendo em conta que a madeira é uma matéria-prima que se harmoniza perfeitamente com a arquitetura do jardim envolvente.
Na implementação do projeto, também vale a pena levar em consideração a comodidade dos usuários. Um fumeiro doméstico de madeira deve ser localizado em um local onde os membros da família tenham fácil acesso ao depósito de combustível.
